أمريكي
1التجهيز
- إن كنت تقطّع اللحم بنفسك، ضعه في الفريزر 30 دقيقة حتى يتماسك، ثم قطّعه شرائح رقيقة كالورق.
- قطّع البصل والفلفل شرائح رفيعة.
- افتح الخبز من جانب واحد دون فصله إلى نصفين.
2الطبخ
- سخّن ملعقة زيت في صاج أو مقلاة واسعة، وقلّب البصل والفلفل مع رشة ملح حتى يذبلا ويتحمّر البصل ويصبح حلواً.
- انقل البصل إلى جانب المقلاة، وارفع النار، وأضف الزيت الباقي ثم اللحم في طبقة واحدة.
- حمّر اللحم دون تحريك دقيقة، ثم قطّعه وقلّبه بملعقتين معدنيتين حتى يختفي اللون الوردي. أضف الملح والفلفل واخلطه مع البصل.
- قسّم اللحم إلى أربع كومات بطول الخبز، وضع شريحتي جبن فوق كل كومة، واتركها حتى يذوب الجبن.
- ضع الخبز المفتوح مقلوباً فوق كل كومة، ثم أدخل الملعقة تحتها واقلب الساندويتش كله دفعة واحدة.
3التقديم
- قدّم الساندويتش فوراً وهو ساخن والجبن سائل.
- يُقدّم مع البطاطس المقلية أو المخللات.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- خطأ شائع: قطع اللحم سميكاً، فيصبح قاسياً ولا يمتزج بالجبن. سرّ الساندويتش أن تكون الشرائح رقيقة جداً وتُطهى بسرعة على نار قوية.
- لا تكدّس اللحم في المقلاة؛ إن كانت صغيرة فاطهُه على دفعتين حتى يتحمّر ولا يُسلق.
- لحم الشاورما المقطّع الجاهز من الملحمة يوفّر الوقت ويعطي نتيجة ممتازة.
🔁 بدائل المكوّنات
- في فيلادلفيا يُطلب أيضاً بصلصة الجبن الأمريكي أو شرائح الجبن الأمريكي بدل البروفولوني.
- يمكن إضافة الفطر المقطّع مع البصل.
